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Questo tipo di olio è ottenuto dai semi di varietà ibride di girasole. La sua composizione è simile a quella dell’olio di oliva, per cui rappresenta una scelta valida dal punto di vista nutrizionale, poiché contiene acido oleico.
Riduce i livelli del colesterolo e favorisce l’equilibrio tra gli acidi grassi omega 6 e omega 3.
L’acido oleico svolge un’azione benefica sui nostri vasi sanguigni e il nostro cuore, aumentando il cosiddetto "colesterolo buono" (HDL) nel sangue e contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
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Il pane fornisce proteine vegetali provenienti dai cereali. Nel pane di grano abbonda una proteina denominata glutine, che permette che la farina sia panificabile.
Il valore nutritivo di queste proteine può essere equiparato a quello delle proteine della carne, del pesce o dell’uovo, se mangiamo il pane con altri alimenti come i legumi o con alimenti di origine animale come i prodotti lattiero-caseari.
Il pane è una fonte di fibre se consumato intero o integrale. La fibra è molto importante per regolare la digestione, ma aiuta anche a prevenire il colesterolo alto e il diabete (se inclusa in una dieta corretta). Contrariamente a quanto si crede, il pane fornisce tra il 7% e il 10% delle proteine; il suo consumo con altri alimenti proteici migliora l’assunzione complessiva di proteine nella dieta.
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